【記者 周志杰 于海燕 /高雄報導】
《一段返鄉味的旅程》蝦從海洋回到心的所在
在全球美食市場日益講究「產地、溯源、安心」的今日，台商企業信海水產的返鄉布局格外引人注目。自越南建立白蝦養殖帝國、並將台灣技術揚名國際，如今他們選擇回到故鄉高雄，以自有餐飲品牌「蝦食」開設創始店。11月1日於高雄市立圖書總館三樓舉行開幕儀式，象徵著不僅是味覺體驗的回歸，更是一段關於土地、文化與心意的故事重新展開。
《從海外養殖到返鄉落地》
台商築夢海外，白蝦飄洋終回台灣;信海水產在越南深耕多年，自行建立白蝦養殖基地，以台灣在水產養殖領域的優勢技術為核心，打造跨國規模的海洋農業鏈。其白蝦出口國際、品質廣受各界肯定。在開幕儀式上，董事長語氣真誠，提到返鄉開店是「心願，也是責任」：「我們的成功，源自台灣技術。如今，我們要把最好的蝦帶回家，讓家鄉的人吃到真正安心、純粹的海味。」
這不單是一家店的誕生，也反映了台灣水產從「代工角色」走向「品牌經營」的重要里程碑，更象徵台灣農漁業技術在國際的高度認可。
《產地直送到餐桌的用心》
把透明做到餐桌上，全程溯源的美味信任;「蝦食」最大的特色，在於真正落實「產地到餐桌」的透明供應鏈。所有白蝦料理，均直接來自信海水產自營養殖基地，減少中間環節、降低儲運壓力，確保蝦肉鮮甜彈牙。店內主打：
1.白蝦套餐：以清煮、炭烤、香蒜等方式呈現原味;
2.現炸小食與暖心湯品：保留海味香氣，輕食也吃得健康;
3.冷凍生鮮販售區：讓美味能延續到家中餐桌。
在高雄總圖三樓綠意環繞的舒適空間內，許多開幕賓客紛紛表示「吃得到蝦的原味與安心感」，不少人開始關注「自己吃進口中的每一樣東西從哪裡而來」。
《文化與美食相遇的生活場景》
書香與海味交織 城市文化的新日常;「蝦食」選址於總圖，並非偶然。高雄是一座轉身向海的城市，城市書展則象徵文化與思想流動。餐廳空間以溫潤木材、開放視野、大量植栽交織，既可俯瞰城市，也能感受閱讀者步履輕緩的節奏。同時，「蝦食」與 2025高雄城市書展 合作推出展期限定優惠，讓文化與美食不再是分離的兩個領域，而是在生活中自然融合的「城市日常」。有位賓客形容：「在翻書與用餐之間，心會變得很安靜，這不是一般餐廳給得了的。」文化與美食相遇的生活場景。
《味覺、土地與情感的循環回到原點》
「蝦食」的故事，不止於一間新店開幕;它是一段回家的路、一種對土地的承諾、也是台商企業回饋家的具體行動。用白蝦串起越南與高雄，也用美味提醒人們：家的味道永遠在我們心中。
在文化港都高雄，這家以海洋為名的餐廳，讓城市多了一份柔軟，也多了一種值得細細品味的生活方式。