【記者 周志杰 于海燕 /台南報導】
胡麻香四溢，在地滋味走進生活
每年深秋，是台南胡麻田搖曳成金、空氣中充滿濃濃堅果香氣的季節。作為全臺胡麻最大產區，台南不僅量多質佳，更孕育出深厚的生活文化底蘊。台南市政府今年再度推出「2025台南胡麻季—幸胡之味」，自11月起由善化領航，西港、佳里及安定相繼接力，打造一場連續三週的「胡麻香氣巡禮」。不僅為生產者創造舞台，也邀請消費者走進產地、品嘗幸福的味道、感受土地的故事。
從產地到餐桌，香氣源自土地與農人心意
台南胡麻產量居冠用時間堆疊的金色風味。南市府農業局指出，台南胡麻種植面積達 1215公頃，約占全台68%，遠超其他縣市。佳里、安定、善化及西港多年來透過契作制度與產銷履歷把關，不僅保障農民收益，更確保消費者能安心食用來自土地的真香。台南胡麻長期深受市場偏愛，主因之一是 「現榨現用、少加工、保留原香」。與大量進口胡麻相比，台南胡麻在香氣濃度、油脂純淬度、鮮度等方面皆更勝一籌，廣受家庭主廚、麵點業者與餐飲品牌肯定。
農業局長李芳林表示，胡麻不只是一種作物，更是地方產業、民生飲食與鄉土情感交織而成的文化符號。「打開胡麻油瓶蓋的那一刻，就是家的味道。」
胡麻季開跑，四地接力展開幸福農遊巡禮
善化領航 西港佳里安定串起香氣文化地圖。「幸胡之味」活動以「一地一特色」規劃，讓每一站都能感受到地方特色：
場次 日期 地點 活動亮點
善化 11/08 善化區農會 購買產品滿額送園遊券、1,500份胡麻海鮮麵羹免費品嘗、榨油與芝麻醬DIY
佳里 11/15 佳里體育公園 胡麻Q餅親子DIY、胡麻香腸/麻油雞湯/胡麻冰淇淋等免費試吃
西港 11/15–16 西港農會後營倉庫 麻油雞、芝麻包、芝麻霜淇淋免費供應、滿額贈拿鐵及摸彩券
安定 11/22 安定區公所旁 椪餅蛋與陶瓷彩繪DIY、胡麻造型秀、免費麻油雞飯及市集展售
各場均結合農會、青農、地方團體與商圈共同參展，打造「農、食、遊、育」一站式體驗。
從地方到國際，台南胡麻走向更大的舞台
深化農產品牌形象，推展國內外多元行銷通路。今年活動中，特別邀請韓國貿易商前來體驗胡麻文化，並進行商機交流。胡麻油、芝麻粉、芝麻糖、芝麻饅頭等加工產品皆獲得高度關注，有望成為外銷新亮點。
近年台南亦積極發展「農業＋觀光」路線，透過文化節慶、產地食旅、地方風土導覽，讓民眾不只是「買胡麻」，而是「理解胡麻、體驗胡麻、愛上胡麻」。
地方現場農民也表示，看到越來越多消費者真正走進產地，是最感動的時刻：「有人願意了解作物背後的故事，收成再辛苦都值得。」
讓味道回家，讓文化前進
胡麻季不僅是促銷活動，而是一場 地方記憶的喚醒、農業永續的實踐、飲食文化的分享。當一瓶胡麻油走上餐桌，不只是一份食材，也是一整座城市的心意。
市長黃偉哲表示：「台南胡麻不只是食材，是幸福的香味。歡迎大家來台南走一趟，用味覺記住這座城市。」