【記者 周志杰/高雄報導】
老攤翻新，台菜海產融合新氣象
位於高雄市三民區鼎力路 1 號的阿鳳海產料理亭，近期發布新菜品影片與活動公告，引起在地與美食媒體的注意。「台灣高雄美食阿鳳海產料理亭」，擁有逾 5 千 粉絲，該店宣示「肉燥、鵝油拌飯免費供應（限內用）」等親民服務。這家已有三十年以上歷史的海產台菜館，不但菜色豐豐富、平價，更有創意菜式與家庭聚餐氛圍。
在高雄海產餐廳林立的競爭態勢中，阿鳳以「老牌＋創新＋親民」三大特色重塑台菜海產定位，便值得深入探究。她並分別從「特色經營與食材定位」與「用餐體驗與社群聲量」的戰略來運營。
《特色經營》從家常台菜到海鮮創意多樣化
阿鳳海產料理亭自創立以來即走「家常台菜＋海鮮料理」路線。黃老闆最初從前鎮夜市攤販起家，後來遷至三民區鼎力路並擴大經營。在菜單上，傳統合菜如滷味拼盤、三杯雞、蚵仔煎、清蒸石斑魚等俱備，同時加入創意料理如酥炸油條包花枝漿、當歸草煎蛋、無刺虱目魚乾等，讓人耳目一新。店家營業時間亦相當長，每天大致為 11:00 至近凌晨 1 點。除了菜色的豐富性，阿鳳亦強調「親民價格」與「免費供應」的服務。例如部落格指出：在此店用餐可享「肉燥飯、漬梅子免費無限供應」；啤酒價格也低至龍泉啤酒 10 元、台灣啤酒 20 元（僅限內用）。從食材面來看，店家標榜「曾文水庫野生特產」如筍殼魚、大頭鰱、無刺虱目魚乾等，並重視新鮮、創意與手作工藝。
這樣的定位，讓阿鳳在眾多海產餐廳中具備差異化優勢：即不只是「海鮮餐廳」那麼簡單，而具備台菜根基＋海鮮精選＋親民策略。
《用餐體驗與社群聲量》線上線下雙軌發酵
在用餐體驗方面，阿鳳不僅主打菜色，亦注重氛圍與互動。根據部落格描述，店內不但有寬敞三角窗店面、可容納50 至60人左右的空間，還設有包廂區與投幣卡拉OK，適合家庭聚餐與朋友同歡。除菜、聚餐、唱歌外，店主甚至在現場以吉他、腳彈電子琴演唱，引發客人鼓掌喝彩，顯見其經營的親切感與娛樂性。在阿鳳的 Facebook 粉專不僅貼出菜色照片，更發布影片示範如「烤鮭魚頭」的料理過程，說明「膠質特別豐富，烤後魚香味分外濃郁」等特色。包括蒜香白蝦、清蒸石斑魚、小菜與湯品（如苦瓜排骨湯、四神湯），並稱其口感「鮮美、原汁原味」。這樣的線下用餐氛圍結合線上分享擴散，使阿鳳在高雄地區形成了一定口碑與社群能量。總體而言，阿鳳在用餐體驗與社群聲量上雙軌並行，為其經營策略注入動能。
《傳統台菜與創意海鮮融合，見證高雄餐飲多元活力》
阿鳳海產料理亭成功將「台菜根基」與「海鮮創意」融合，再配以「親民價格」與「娛樂聚餐」元素，打造出在地餐飲的亮點。它不僅承襲了傳統台菜餐廳的群聚與共享精神，也因應現代用餐族群對「多樣化」「互動性」「社群分享」的需求，展現了餐飲經營的轉型潛力。對於高雄這樣一個海港城市而言，海鮮餐廳自然數量眾多。但阿鳳藉由創意菜、免費附加服務、社群經營與長營業時間，成功突圍。未來若能在品質把關、環境提升、品牌故事化與服務流程優化上再加強，預期可進一步提升口碑與客群忠誠度。
總而言之，阿鳳海產料理亭彰顯了「在地老店」如何在競爭激烈的現代餐飲市場中，透過創新與親民策略生存並活躍。若您有興趣，我也可為您整理一份「必點菜單＋價位＋訂位建議」的餐廳深度攻略。
